主题: 常吃这菜脾胃好食欲好,老少咸宜

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  • 发表于:2019/9/9 8:33:56
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白露节气到了,表示秋天真的要来了,很多人喜欢在这时节忙着补秋膘,油腻的食物吃多了,高脂肪高热量就会堆积在我们的肠胃里面,所以饮食要注意荤素搭配,平时多吃些清淡的应季菜肴,今天给大家分享一个有营养的素菜——芹菜南瓜炒山药。

这是一道非常爽口的快手家常菜,黄绿白三色相间, 口感爽脆,老少咸宜,做法也很简单,只需提前将它们焯煮熟, 再混炒在一起即可。 话不多说,感兴趣的朋友做起来吧~

秋季气候干燥,常吃些芹菜有助于清热解毒,防止“三高”,另外,芹菜中含有大量的粗纤维,可刺激胃肠蠕动,促进排便;而南瓜是蔬菜中不可缺少的健脾食物,含有丰富的果胶和膳食纤维,帮助食物消化;山药是一种可以药食同补的食材,具有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效。

三款食材都是非常保健营养的,搭配在一起不仅口感好吃,既可补脾胃,又能养肺润肠,防止秋乏、秋燥。另外,对女性而言也是减肥的好选择。

【材料】:西芹 1棵、铁棍山药 120克、南瓜 200克、盐 1茶匙、蚝油 半汤匙

【做法】:1、南瓜去皮,切成大小一样的长条;

2、长条山药洗净去皮,切成南瓜差不多的小段(或者其他形状随意啦)用水浸泡着放置氧化;

3、西芹斜着切成菱形待用;

4、锅中煮开水,加入点盐和几滴油后,先下山药焯水1分钟,然后放入南瓜再煮1分钟;

5、最后放入芹菜煮,看到芹菜颜色变翠绿稍微变透后即可关火,把所有材料捞起沥水;

6、炒锅烧热,加入色拉油,将汆烫好的芹菜、山药、和红萝卜一起放入锅中翻炒,随后放适量盐或鸡精炒匀;

7、最放入一点蚝油调味,翻炒均匀后即可出锅;

一道十分清爽的家常素食小炒,白露后常吃这菜,既有营养,又能解除油腻,利于身体健康~

【小提示】:

1、削山药皮时可以带上一次性手套,防止山药刺激皮肤。

2、切成段的山药立即放入清水中浸泡,可以防止氧化变黑。

3、南瓜焯水的时候,不要煮烂了,轻微一过就可以了。

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