除了月饼,中秋节还有哪些传统美食?

2019/9/9 14:46:20   来源:汉中在线网友   关注度:               我要评论

中秋佳节马上就要来了,期待已久的大闸蟹也就要快到嘴边,然而除了月饼和大闸蟹,中秋节传统的吃食还有哪些呢?!今天我们扒一扒那些被遗忘的、中秋节的传统美食。


桂花糕

宋代有诗云:“香换西风埋麝腹,种分南海蕴龙涎。”中秋时节,桂花的香让人感觉到节气的氛围更浓烈。中秋节的习俗:赏桂花赏圆月赏秋季的美好。闻过桂花的香,可曾想过把那份香甜留在舌尖?于是古人将桂花做成吃食,一尝芬芳的美味。

桂花糕滋润松软,细腻化渣,口味香甜可口。

桂花性温,它有散寒暖胃的功效,也可以缓解女生的痛经症状,在中医上有非常好的药用价值。

《本草汇言》记载桂花:“味辛甘苦,气温,无毒。散冷气,消瘀血,止肠风血痢。凡患阴寒冷气,瘕疝奔豚,腹内一切冷病,蒸热布裹熨之。


桂花酒

自古我国就有中秋节饮桂花酒的习俗。

一个传统的中秋夜,三种元素是不能少的:皓月、月饼和桂花蜜酒。中秋之夜一家人齐齐整整,对月当空,闻着桂花香,品桂花蜜酒,吃着月饼,是最美满的事了。

古人认为桂为百药之长,用桂花酿制的酒能达到“饮之寿千岁”的功效。

早在汉代时,桂花酒就是人们用来敬神祭祖的佳品,祭祀完毕,晚辈向长辈敬用桂花酒,长辈们喝下之后则象征了会延年益寿。

桂花酒酒香甜醇厚,有开胃醒神、健脾补虚的功有。桂花酒尤其适用于女士饮用,被赞誉为“妇女幸福酒”。

糯米莲藕

莲藕断开亦是丝连,千缠百结欲离还连,如同少女相思入骨难舍加上藕字与偶同音,它也成了少女中秋时节祈祷爱情开花结果的贿赂嫦娥必备供品中秋食藕,也是寄团圆之意也。

莲藕营养丰富,口感清脆,糖糯米莲藕非常好吃,可以当零食,可以当主食,还更可以做菜。

莲藕清脆甘甜,含有植物蛋白,能增强食欲。有补充气血,缓解疲劳,增强免疫力等作用。


麦箭

山东即墨中秋节有一种应节食品叫麦箭,它先用白面摊成煎饼,再加上肉馅或素馅,然后用秫秸卷成筒状蒸熟,吃时加上调料,味道十分鲜美。

据说,中秋节当天,青岛人除了要吃好中秋晚宴外,早餐、午餐也作了改善,一般都蒸饽饽、包子,给一家人改善伙食。麦箭就是其中一种。


田螺


中秋食田螺在清咸丰年间的顺德县志有记:八月望日,尚芋食螺更说小孩子中秋吃田螺,会明目炒田螺前,田螺底部会弄掉,吃的时候,先把田螺盖拿走,把螺肉吃掉。

广州和珠三角地带,不少家庭在中秋节都有炒田螺的习惯,因为可以明目。中秋前后,正是田螺空怀的时候,田螺腹内没有小螺,肉质特别肥美。

田螺不仅有很好的营养价值,田螺含有丰富的蛋白,质能维持钾钠平衡,消除水肿、提高免疫力、降血压等功效。田螺能够给人体补充大量的铜元素,田螺含有的铁元素能治疗缺铁性贫血,特别适合经期妇女食用。

田螺还有很高的食疗价值,清心泻火,消除血液中的热毒;利尿消肿,消除体内水钠潴留。还能治水肿、目赤肿痛、疔疮肿毒、润喉去燥等等,使人清爽舒适。


芋头

中秋食芋头,寓意辟邪消灾。清乾隆癸未年的潮州府志曰:中秋玩月,剥芋头食之,谓之剥鬼皮剥鬼而食之,大有钟馗驱鬼的气概,可敬。

芋头能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。  

芋头丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能。芋头含有的一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。它丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,可补中益气。


毛豆

民间传说中秋节吃毛豆,寓意多子多孙,团团圆圆。

毛豆味甘、性平,入脾、大肠经;具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效。

毛豆能有效改善食欲不振与全身倦怠,具养颜润肤的功效。毛豆营养丰富均衡,经常食用,对女性保持苗条身材作用显着;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。



中秋节吃梨意思是把要把分离吃掉,表示永远团圆不分离的意思而且中秋节前后正是梨上市的季节。

梨子具有润肺止咳、滋阴清热的功效。在秋冬干燥的季节吃梨可以润燥清火,《本草纲目》中记载:梨能帮助治疗风热疾病,降火化痰和润肺。秋冬季节流行的呼吸道疾病造成的咽喉疼痛、干燥、干咳、口渴等阴虚的症状,吃梨有一定的缓解功效。

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